ျမန္မာႏုိင္ငံမွ ပညာေတာ္သင္ ပါရဂူေက်ာင္းသူ မေအးေအးသြယ္ (ေအးေအးတယ္ရွီ) မွ ကိုရီးယားဟင္း (မီနာရီ ဒြင္ဂ်မ္းၾကိကယ္ ဟင္း) ခ်က္ျပဳတ္ျပီး သူငယ္ခ်င္းမ်ားကို ဖိတ္ေခၚေၾကြးေမြးသလို ျမန္မာဟင္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ၾကာဇံဟင္းခါးေလး အရသာလည္း ျမည္းစားၾကည့္ေစခဲ့ပါတယ္။ အိမ္ရွင္ မိတ္ေဆြ လည္းဟုတ္ ဆရာလည္းဟုတ္၊ စီနီယာ ဘီေအဂ်ီတစ္ေယာက္အိမ္မွာ စိတ္တိုင္းက် စီမံခ်က္ျပဳတ္ခြင့္ရတဲ့ အခြင့္အေရးဟာလည္း လူတုိင္းမရႏုိင္တဲ့၊ မလြယ္ကူတဲ့ အခြင့္အေရးေလးပါပဲ။ ေနာက္ဆံုး ပိတ္ သီခ်င္းေလးကလည္း မိမိေမြးရပ္ေျမ၊ မိသားစု နဲ႕ေ၀းကြာေနၾကရသူမ်ားအတြက္ တမင္ေရြးျခယ္ ထားေလသလား။ "Take me Home" အိမ္ျပန္ခ်င္တယ္ တဲ့။ သူငယ္ခ်င္းတို႕လည္း အိမ္မျပန္ခ်င္သူရွိမယ္မထင္ပါဘူး။ အခုလို ျပည္ပမွာ အေျခအေနအရပ္ရပ္ေၾကာင့္ စြန္စား ေနၾကရေသာ အြန္ေစာတို႕ တစ္ေတြ အတြက္ အိမ္လြမ္းစရာေလးေတြျဖစ္သလို၊ စြန္စားရက်ိဳးနပ္ေအာင္ ျမန္မာဆိုတာေလး တစ္ခုခု လုပ္ျပႏုိင္ျခင္းအတြက္ သူငယ္ခ်င္း ေအးေအးတယ္ရွီ (မေအးေအးသြယ္) ကို အြန္ေစာတို႕ ျမန္မာ တစ္ဖြဲ႕လံုးကိုယ္စား ဂုဏ္ယူလွ်က္ပါလို႕ ေျပာၾကားရင္း ဒီမွာလာျပီး အမွတ္တရေလး သိမ္းထားလုိက္ပါရေစေနာ္။ ေ၀ဖန္ေရးသမားလုပ္ရမယ္ဆိုလွ်င္ မေအးေအးတယ္ သူငယ္ခ်င္း ဗီယက္နမ္ ေကာင္ေလးနဲ႕၊ တရုတ္မေလးက ေျပာသြားတဲ့ ျမန္မာ၀တ္စံုေလးနဲ႕ ေအးေအးတယ္က အမ်ိဳးသားတစ္ေယာက္လို ခန္႕ေခ်ာၾကီးပါတဲ့။ ဟဲ---ဟဲ---။ ဒဲဂၽြန္းျမိဳ႕ ခၽြန္းနန္ တကၠသိုလ္က ျမန္မာမေလးကေတာ့ နာမည္အသစ္ရလုိက္ပါျပီ။ ခန္႕ေခ်ာၾကီးနဲ႕ ေအးေအးတယ္ရွီ တဲ့။ ခင္မင္စြာေသာ မိတ္ေဆြမ်ားလည္း အားေပးၾကတဲ့အတြက္ အထူးေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ဗြီဒီယုိဖုိင္ကိုေတာ့ ဒီမွာပဲ သြားၾကည့္လုိက္္ေတာ့ေနာ္။ ဘေလာ့မွာတင္တာမရဘူးျဖစ္ေနလုိ႕။
Monday, January 23, 2012
Monday, August 9, 2010
Korean Palace and Kimchi Museum
မေန႕က ဂ်ပန္ တိုက်ိဳစိုက္ပ်ိဳးေရးႏွင့္နည္းပညာတကၠသိုလ္ (Tokyo University of Agri.& Tech) က ေန ကိုရီယားႏုိင္ငံ KyungHee National University Global Campus သို႕လာေရာက္ စာတမ္းဖတ္မဲ့ သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ကိုသြားေတြ႕ရင္း ေရာက္တုန္းေရာက္ခုိက္ ကိုရီးယား နန္းေတာ္ နွင့္ ကင္ခ်ိ ယဥ္ေက်းမႈျပန္တုိက္ကို သြားလည္ျဖစ္ခဲ့တာေလး ဓါတ္ပံုမွတ္တမ္းေလးေတြတင္ထားခ်င္လုိ႕ပါ။ မိတ္ေဆြႏွင့္အတူပါလာတဲ႕ ဂ်ပန္မေလးေတြ (နာမည္ေတြေတာ့မွတ္မိဘူးဗ်)ႏွင့္ ဖိလစ္ပိုင္မေလးေတြကေတာ့ တယ္ေခ်ာပဲဗ်။ အဲဒီၾကားထဲမွာကိုယ္တို႕သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ကလည္း တကယ္ကိုထင္ထင္ေပၚေပၚပဲ။ မထင္ေပၚပဲေနရရိုးလား ပြင့္လုိကိုယ္လံုးနဲ႕ေလ။ ဟား----ဟား-----ဟား----။ မေဆြေရ ေဆာ္ရီးေနာ္။ အမွန္အတုိင္းေျပာမိသြားတာ။ တကယ္ေတာ့လည္း ၀ မွလွ တယ္ဆိုတာရွိသားပဲေနာ့။
ဒါက နန္းေတာ္အ၀င္၀ေလ။ ဒါကေတာ့ အတြင္းထဲတစ္ေနရာမွာေပါ့။
ဒါေလးကလည္း အတြင္းေစာင္းတန္းေလ။
ဒါကေတာ့ ကင္ခ်ိျပခန္းက ျပကြက္တစ္ခ်ဳိ႕ေလ။ သူတုိ႕ ငရုပ္သီးေလးရဲေနေအာင္နယ္ျပီး အခ်ဥ္ႏွပ္လုိက္တာအကုန္လံုးကို ကင္ခ်ိေခၚတာဆိုေတာ့ ကင္ခ်ိ အမ်ိဳးေပါင္း ၃၀၀ ေက်ာ္တယ္ဆိုပဲ။
ဒါကကင္ခ်ိသိပ္တဲ့အိုးေတြတဲ့ေလ။
ဒါက သူငယ္ခ်င္းရဲ့သူငယ္ခ်င္းေခ်ာေခ်ာေလးေတြေလ။
ဓါတ္ပံုကမေကာင္းဘူးျဖစ္ေနတယ္။ သူမ်ားကင္မရာနဲ႕ရိုက္ေပးတာမွစံုမယ္။ သူတုိ႕ဆီကရမွ ထပ္တင္ထားမယ္ေနာ္။ အားလံုးက်န္းမာေပ်ာ္ရႊင္ပါေစ။ ။
Tuesday, January 12, 2010
Bakery (Corn flakes)
ဒီကေန႕ ေစ်းထဲသြားလိုက္တာ အရင္ကသတိမထားမိခဲ့လုိ႕လား တစ္ခါမွမျမင္ဘူးေသးတဲ့ အျမန္လုပ္ ကေလးသြားရည္စာလုိ႕ေျပာမလား။ ေပါက္ေပါက္ေဖါက္ေနတာကို တအံတၾသေတြ႕ခဲ့ရတယ္။ အြန္ေစာတုိ႕ငယ္ငယ္ကျမင္ဘူးခဲ့တဲ့ ျမန္မာျပည္က(နယ္မွာေပါ့ေလ)ေဖါက္တာနဲ႕မတူးဘူး။ ငယ္ငယ္တုန္းက ေဖေဖေမေမတို႕နဲ႕ အိပ္ယာ၀င္ စကာထား၀ွက္ခဲ့တဲ့ အေျဖဒီမွာေတာ့ မွားတယ္လုိ႕ ေဖေဖ့ကိုညင္းနုိင္ျပီ။ ဘာတဲ့-- "ေတာင္သံုးလံုးေပၚေအာ္တက္တဲ့က်ား---ဘုရားပြဲရွိမွၾကား---ထန္းလွ်က္နဲ႕တြဲစား"---တဲ့။ အဲဒီစကားထာရဲ႕အေျဖက ေပါက္ေပါက္ဆုပ္တဲ့။ ဘာဆုိင္လုိ႕လဲဆိုေတာ့ ဆုိင္တာေပါ့တဲ့။ ေတာင္သံုးလံုးျဖစ္တဲ့ ဖိုခေနာက္သံုးခုေပၚမွာ သံဒယ္အိုးၾကီးကို က်က်နနတည္---ေအာက္ကမီးပူေပး---ေျပာင္းဖူးေစ့ ဒါမွမဟုတ္ ေကာက္ညင္းစပါးေစ့ေတြထဲ့---အေပၚက စေကာၾကီးၾကီးနဲ႕ အုပ္---တစ္ေယာက္က ေယာင္းမၾကီးနဲ႕ အသာ စေကာေလးမ မ ျပီး ေမႊေပးေနတာ--- တစ္ေျဖာင္းေျဖာင္းနဲ႕ ေအာ္တက္ေနတာတဲ့ေလ။ ျပီးေတာ့ အဲလုိလုပ္တာကလည္း ---ဘုရားပြဲရွိမွ မုန္႕ပဲသြားရည္စာအျဖစ္လုပ္ၾကတာကိုး။ သူ႕ကို စားေကာင္းေအာင္၊ လံုးလုိ႕ရေအာင္က ထန္းလွ်က္ တင္လဲရည္ ဒါမွမဟုတ္ သကာရည္ တစ္ခုခုနဲ႕ ဆုပ္နယ္ရတာကိုး။ အဲဒီေတာ့ သူ႕အေျဖက ဟုတ္ေနတာေပါ့။ ဒီမွာက အဲလုိဘယ္ဟုတ္ေတာ့လုိ႕လည္း ပံုမွာျမင္တဲ့အတိုင္းပဲ ကုန္ၾကမ္းေတြကို သံခြက္ထဲကိုထည့္ ---အခုိင္အမာပိတ္---ေအာက္ကမီးပူေပး---အင္းဒါေတာ့နည္းနည္းတူသလိုပဲ။ ဒါေတာင္ သူတုိ႕က ဂက္စ္ မီးနဲ႕ အပူေပးေနတာ။ အြန္ေစာတို႕ ငယ္ငယ္ကျမင္ဘူးသလို အသားမီးထင္းမီးဟုတ္ဘူး။ ေျပာရလွ်င္ေတာ့ ေအာ္တိုကေလ့ (Autoclave)လုိပဲ။ ဖိအားနဲ႕ တြန္းကန္ထြက္လားတာ။ အ၀မွာ---ပိုက္ခပ္စိပ္စိပ္အိပ္ၾကီးစြပ္ျပီး သံကေလာ္နဲ႕ ထိုးဖြင့္လုိက္တာ တစ္ခါထဲ ေဖါင္းကနဲ နားကြဲမတန္႕ပဲ။ တစ္ေျဖာက္ေျဖာက္ျမည္သံေတြကို သူက တစ္ၾကိမ္ထည္းျမည္ခြင့္ေပးလုိက္တာေလ။ အဲဒီအသံနဲ႕အတူ အထဲက မီးတင္ထားတဲ့ ေျပာင္းဖူးေစ့ ဒါမွမဟုတ္ ဆန္ေစ့ေတြက တစ္ခါထည္း ေဖါင္းပြ ျပီးထြက္လာတာ။ တူးနံေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ စားလို႕ေတာ့အလြန္ေကာင္းပဲ။ ဒါေၾကာင့္လည္းကေလးေတြ၀ိုင္းေနတာကိုး။ သူက အဆင္သင့္လုပ္ထားျပီးသား ေပါက္ေပါက္ေတြေရာငး္စရာရွိသလို ပစၥည္းအပ္--ေစာင့္ယူ--လည္းလက္ခံျပီးလည္းလုပ္ေပးတယ္။ လက္ခစားေပါ့။ နို႕ဆီဗူးေျခာက္လံုးေလာက္ ၀င္မဲ့ ဖုိတစ္ဖိုကို ၂၅ မိနစ္ေလာက္ပဲေစာင့္ရတယ္။ အထဲက ဆန္ေစ့က်က္မက်က္ကို ဘယ္လုိသိလဲေမးၾကည့္ေတာ့ အေတြ႕အၾကံဳအရ သူတုိ႕ကသိတယ္တဲ့။ ခန္႕မွန္းတတ္တယ္ေပါ့။ အခုပံုမွာျမင္ေနရတာေတြက ေမာ္တာေတြမဟုတ္ဘူးေနာ္။ ေမာ္တာက ဟို--ေအာက္ကေသးေသးေလးရယ္။ ခပ္ၾကီးၾကီးျမင္ေနရတာေတြက --ေပါက္ေပါက္ထဲ့ေလွာ္တဲ့ အိုးခင္းအ၀ိုင္းၾကီးေတြရယ္။ ေမာ္တာအေသးေလးတစ္လံုးကို အိုးခင္းလံုး ႏွစ္လံုးနဲ႕ဆက္သြယ္ထားတာ။ ေအာက္ကေန ဂက္စ္မီးေတာက္နဲ႕ အပူေပးထာကို အညီအမွ်ပူေအာင္ ျဖည္းျဖည္းေလး လည္ေအာင္ေမာ္တာအေသးေလးနဲ႕ လွည့္ေပးထားတာ။ အထဲမွာ ဒလက္လည္းပါတယ္။ ေယာင္းမနဲ႕ေမႊတဲ့သေဘာေပါ့။
ေပါက္ေပါက္ဆုပ္ေျပာလုိ႕ နယ္ကဘုရားပြဲကိုသတိရလုိက္တာဗ်ာ။ အြန္ေစာငယ္ငယ္ကဆို ေန႕တုိင္းေန႕တုိင္းဘုရာပြဲျဖစ္ေစခ်င္ခဲ့တာ။ မုန္႕ပဲသြားရည္စာ အ၀တီးရလုိ႕ေလ။ တစ္ခါတစ္ေလမ်ား ထမင္းလြတ္ပဲ။ ဟဲ---ဟဲ---။ အဲေလာက္ကိုမက္တာ။ ထမင္းကေန႕တုိင္းစားေနရတာကိုး မုန္႕က အဲလုိပြဲမွ တီးရတာဆိုေတာ့လည္း အပစ္ေျပာမယ္မထင္ပါဘူးေနာ့။ မုန္႕ေတြထဲမွာေတာ့ ေပါက္ေပါက္ဆုပ္နဲ႕ ကတိုး၀ါ အၾကိဳက္ဆံုးပဲ။ ကတိုး၀ါဆုိတာ---အႏုဆုပ္ကို ---ေကာက္ညွင္းနဲ႕ လွိပ္ျပီးေက်ာ္ထားတဲ့ဟာ---နယ္ကအေခၚေတာ့ခြာတပ္တယ္လုိ႕ ေခၚတယ္တဲ့။ အဲဒီဟာ။ တကယ္က ပါးေညာင္းေအာင္၀ါးရတဲ့ အျပင္ကေကာက္ညွင္းခြာမဟုတ္ဘူး။ အထဲထဲမွာထဲ့ထားတဲ့ ထာမနာ ျဖစ္တဲ့ အနုဆုပ္ကို အေသအလဲၾကိဳက္တာ။ ေျပာရင္းနဲ႕ သြားရည္ေတြေတာင္ထြက္က်ကုန္ျပီ။ အင္း ဘာလုိလုိနဲ႕ အဲဒါေတြမစားရတာ ၁၅ ႏွစ္ျပည့္ေတာ့မယ္။ ေဖေဖဖြက္ခဲ့တဲ့ စကားထာ အေျဖမွားတယ္ဆိုတာကို သက္ေသျပႏုိင္ျပီဆိုျပီး ေဖေဖရွိမဲ့ နတ္ျပည္လုိက္ျပီး ညင္းခ်က္ထုတ္လုိက္အံုးမယ္ဗ်ာ။---။
Sunday, August 23, 2009
Making Korean Kimbab ကိုရီယားေရညွိထမင္းလိပ္ျပဳလုပ္နည္း
ကၽြန္ေတာ္သိပ္ၾကိဳက္တဲ့ ကိုရီယားကင္ဘာဘ္ျပဳလုပ္နည္းေလး (Making Korean Kimbab) ဆရာမ ေဒါက္တာတင္တင္ေအးဘေလာ့မွ ကူယူေဖၚျပပါသည္။
လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁၊ ထမင္း (ဆန္ ၂ ခြက္)
၂၊ ေရညွိရြက္ (ကင္မ္)
၃၊ ေထာပတ္သီး (သခြါးသီး (သုိ႔) မုန္လာဥနီ ထည့္လွ်င္လည္း အဆင္ေျပပါသည္ )
၄၊ မုံလာဥခ်ဥ္ပတ္ ( ျမန္မာျပည္မွ ခ်ဥ္ပါတ္ႏွင့္ မတူပါ )
၅၊ ဂဏန္းအသားတု၊ ငါးေသတၱာ၊ ဝက္သားျပား၊ ဝက္အူေခ်ာင္း စသည္တုိ႔ကုိ သုံးနုိင္ပါသည္။
၆၊ ပဲငံျပာရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ႏွမ္းဆီ ၊ ႏွမ္း ၊ ၾကက္သြန္မိတ္
၇၊ ထမင္းလိပ္လိပ္ရန္အတြက္ ဝါးျဖာ ( ဝါးယင္းလိပ္အေသး )
ျပဳလုပ္ပံု
၁။ထမင္း ႏွင့္ နယ္မည့္ေဆာ့စ္ ကုိ အရင္ျပင္ပါ။ ေဆာ့စ္ကုိ သၾကား တဇြန္း ၊ ရွာလကာရည္ ၂ ဇြန္း ၊ ဆားလဘက္ရည္ဇြန္း၂ ဇြန္း တုိ႔ ျဖင္႔ ျပဳလုပ္ပါသည္။
၂။ျပီးလ်င္ ေဆာ႔စ္ကုိ ခ်က္ထားေသာထမင္း ႏွင့္ ေရာနယ္ပါ။
၃။ငါးေသတၱာတြင္ ပါေသာအရည္မ်ားကုိ ကုန္စင္သည္အထိ သြန္ပစ္ၿပီး အရည္မ်ားခန္းေျခာက္သြားသည္အထိ ၂ မိနစ္ခန္႔ အပူေပးပါ။ ျပီးလ်င္ ဓါးျပားရုိက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတဥႏွင့္ ေရာေမႊေပးပါ။ ထုိ႔ေနာက္ ပဲငံျပာရည္ ၂ဇြန္း ၊သၾကား ၁ ဇြန္း ၊ ႏွမ္းဆီ ၁ ဇြန္းခန္႔၊ ငရုပ္ေကာင္းမႈ႔ံ အနည္းငယ္ ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ လွီးထားၿပီးသား ၾကက္သြန္မိတ္ထည့္ၿပီး ႏႈံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါ။ ထုိ႔ေနာက္ ႏွမ္း ၁ ဇြန္းခန္႔ထည့္ေမႊၿပီး ပုဂံထဲတြင္ခဏထည့္ထားပါ။
၄။ဝါးျဖာေပၚမွာေရညွိဖတ္ကုိတင္ပါ။ေနာက္ေဆာ့စ္ႏွင့္နယ္ထားေသာထမင္းကုိပုံတြင္
ျပထားသည့္အတုိင္း အနားမ်ားခ်န္ၿပီးျဖန္႔တင္လုိက္ပါ။
၅။ ပံုတြင္ျပထားသလုိ ေစာေစာကခ်က္ထားေသာငါးေသတၱာကုိထမင္းေပၚတြင္ ထပ္မံျဖန္႕လုိက္ပါ။ ထမင္းႏွင့္အျပည့္တင္စရာမလုိပါ။ ပုံတြင္ျပထားသေလာက္သာ ျဖစ္ပါသည္။
၆။ ထမင္းလိပ္တြင္ထည့္မည့္ အစာမ်ားကို ထည့္သည္။ (ပံုတြင္ မံုလာဥ ၊ ဂဏန္းသားအတု၊ ေထာပါတ္သီးတုိ႔ကုိထည့္သည္) သခြါးသီး၊ မုံလာဥနီ ၊ ၾကက္ဥေၾကာ္၊ဝက္အူေခ်ာင္း စသည္ျဖင့္ မိမိတုိ႔ ႏွစ္သက္ရာ အသီးအႏွံ အသားတုိ႔ကုိလည္း အေခ်ာင္းကေလးမ်ားလွီး၍ ထည့္ႏုိင္ပါသည္။ 
၇။ ပံုတြင္ ျမင္ရသည့္အတုိင္း ထမင္းလိပ္ကုိ ျပဳလုပ္ပါ။
၈။ ပုံတြင္ျပထားသလုိ ဓါးနွင္႔လွီးျပီးရင္ေတာ႔ အရသာရွိေသာ ေရညွိထမင္းလိပ္ ကုိ အသင့္စားသံုးႏုိင္ပါၿပီ။
Saturday, August 8, 2009
How to Make Korean Foods, Korean Cuisine, Kimchi, one of the Most Famous Korean Foods.
ဒါကေတာ့ နာမည္ၾကီး ကိုရီးယား အစားအစာ(Korean Traditional Nutrition) လုပ္နည္းနဲ႕ ေၾကာ္ျငာေလးပါ။ အားေပးလိုက္ပါအံုး။ (Source,KSCPP)
How to Make Korean Foods, Korean Cuisine and Those Foods now Spread almost all Around the World.
ကိုရီးယားအစားအစာလုပ္နည္းႏွင့္ အဓိပၸါယ္ ကို ရွင္းထားတာေလးပါ။ နာမည္ၾကီးတဲ့ ကင္ခ်ီ (김칙)၊ ဘီဘီးဘာ (빔빔밥)၊ ပါပီက်ဴး၊ လုပ္နည္းေတြကို အေသးစိတ္ ရွင္းထားသလို ကမၻာမွာဘယ္ေလာက္ထိ က်ယ္က်ယ္ျပန္႔ျပန္လုပ္ေနတယ္ ဆိုတာကို ခပ္ၾကြားၾကြားေလး တင္ဆက္ထားတာေလး အားေပးၾကည့္ပါအံုး။ ကိုယ္တိုင္လုပ္စားခ်င္လွ်င္လည္း ဒါေလးၾကည့္ျပီး လုပ္ၾကည့္ေပါ့။ အဆင္ေျပမွာပါ။ ကၽြန္ေတာ္ေတာ့ အေနၾကာလာလုိ႕လားမေျပာတတ္ဘူး ကိုရီးယား အစားအစာ (한국음식)ကို ၾကိဳက္ေနျပီ။ အစားအစာကို အေရာင္အေသြးစံုေအာင္လုပ္စားတာဟာ က်န္းမာေရးေကာင္းမြန္ေစတယ္လို႕ ယူဆပါတယ္တဲ့။ ကင္ခ်ိကို ရာသီအလိုက္ အရသာမတူေအာင္လုပ္စားၾကပါတယ္တဲ့။ အရသာငါးမ်ိဳးဟာလည္း တစ္မ်ိဳးစိက ခႏၵာကိုယ္ အစိတ္အပိုင္းတစ္မ်ိဳးစီအတြက္ အထူးေကာင္းမြန္ေစပါတယ္တဲ့။ အသားအေနနဲ႕ကေတာ့ ဘူးဂိုဂီ (불고기) ၀က္သားကေတာ့ နာမည္ၾကီးပါပဲ။ အသားေတာ့ အလြန္စားတဲ့ႏုိင္ငံပဲလို႕ သံုးသပ္ရမယ္။ ရႈစားလုိက္ပါအံုး။ (Source, KSCPP, Korean Spirit and Culture Promotion Project)
